Poitrine de canard au chou rouge

Ingrédients

150 g de magret de canard 1 petit oignon 1 carotte 75 ml de bouillon de viande 2 c. À soupe d’huile de tournesol sel poivre 200 g de chou rouge petit morceau de gingembre 50 g d’ananas ½ cuillère à soupe de miel ½ cuillère à café de cannelle 1 clou de girofle 25 ml de vin rouge 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

• Pelez l’oignon et la carotte et coupez-les en tranches. • Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l’oignon et le canard; ajouter la carotte et le bouillon de viande et cuire. • Mettez la casserole au four et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. • Coupez le chou rouge en petites lanières ou utilisez un robot culinaire. épluchez le gingembre et coupez-le en petits cubes. • Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites dorer le gingembre et le chou rouge; Ajouter le clou de girofle, la cannelle et le vin rouge et laisser mijoter pendant 30 minutes à basse température. • Coupez l’ananas en petits morceaux; ajoutez l’ananas, le jus de citron et le miel; assaisonner de sel et cuire encore 15 minutes.